Guldfisk - en himmelsk apelsinsallad

200 gram socker

1 dl vatten

1 kork Grand Marnier (eller någon annan smarrig likör)

saften från en apelsin

8 stycken citrusfrukter av olika karaktär (jag tog vanliga apelsiner och blodapelsiner samt en rosa grapefrukt)

Lite färsk mynta att dekorera med

Skär dina citrusfrukter i fina skivor och se till att allt äckligt vitt skinn inte följer med. Se lite längre ned i bloggen där visar jag ett trick på hur man smidigt skalar en apelsin. Lägg dem i en snygg form och låt dem ligga där och vänta ett tag. Under tiden tar du fram en kastrull och häller i socker och vatten. Låt det koka på ganska hög värme tills sockerlagen blir brun och simmig. Det får absolut inte ryka om sockret får då blir det en äcklig bränd smak. När din socker lag har fått rätta färgen, häller du i spriten och apelsinsaften, rör om lite granna och häller sedan lagen över apelsinerna. Strö myntan över hela härligheten och låt apelsinerna simma omkring i lagen och safta till sig

Servera gärna med Creme Fraiche som är rörd med 1 tsk vaniljsocker och 1 msk socker....