Idag tror jag att jag skall vara snälla mamman

Anette: ...och bjuda de mina på köttbullar, potatismos, brunsås och lingon. Då blir dom så glada mina pojkar, och är dom glada så är jag glad.

En goklick i mitten

Anette: Det är inte bara ytan som räknas. Den här lilla godingen har en ganska ordinär yta men i mitten är det en kladdig, smaskig lite extra goklick. Det är ju lite som men människor överlag. Det är en sak med ytan, man kan vara vacker, lite halvsnygg eller rentuavful - men när man kommer in i mitten det är då som det räknas. Det är den lilla goklicken i alla människor som man letar efter. Vissa smakar extra smarrigt och det är dom man vill ha kvar i livet.

Hoppla en liten filosofisk inledning till en ganska vanlig muffins men med en lite ovanligt goklick i mitten.

Min absolut godaste fisksoppa

Emma:

Fisksoppor och som köttfärsås. Alla har sin egen klassiker. 

Den här klassikern är egentligen Agis. För den här soppan är han uppvuxen på ( och han blev ganska bra, så facit funkar). Den är en toppfin blandning av apelsinens sötma, fänkålens fräschör och hetta från sambal. Den är helt enkelt skitagod! Gör den, gör den, gör den!

Lätt är det också. Och gör du ett vitlöksbröd till så är höjderna nådda och du kan bara vila och vänta in ditt förstapris i fisksoppetävlingen. 

Svärmorsans faboulus fisksoppa

400 gr vit fast fisk ( typ Hoki) skuren i mumsbitar

5 potatisar, skalade och grovt hackade

2 gula lökar, grovt hackade

1 fänkål, hackad

2 burkar hela tomater 

1 liter fiskvatten

3 vitlöksklyftor, hackade

1 msk tomatpuré

1 tsk sambal

½ dl olivolja på ett ungefär

2 tsk sambal ( om du gillar lite hetta, annars bara en tsk)

2 apelsiner

2 msk timjan

salt och örtsalt

socker, pyttelite

Fräs alla grönsakerna i oljan. Ner med buljongtärningarna också, så de för fräsa med, då kommer smakerna fram mycket finare. Så där ja. I med tomaterna och koka! Småputtra i MAX 15 minuter, inte mer, för då kokar grönsakerna sönder, och då blir det för geggigt. I med fisken, den behöver ju bara koka ett par minuter. Smaka av noga. En soppa behöver kryddas rejält, det är liksom som om kryddorna kokar bort ibland. Servera med varsin apelsinklyfta som man pressar över soppan, precis innan man hugger in. Himmelskt!

Sagas sallad del frukto

Emma:

När han den där Ola blivit så glad så han nästan kissade på sig och Salem lett sittfinstämda lilla leénde och vunnit hela den där deltävlingsbaletten ville Saga ha fruktsallad.

Men enorm koncentration hackade hon och grejade och skalade.

Fruktsallad är gudagott. Saga använde banan, små röda druvor, kiwi och äpple. Inget mer. Och så lättvispad grädde till det, med lite socker och vanilj i.

Svårslaget faktiskt. Hur mycket man än fluffar och marängar så vinner fruktsalladen faktiskt min dessertfestvial. Till andra chansen kommer kanelbullar. En riktigt svinagod kanelbulle med kall mjölk. Åh, herregud så gott.
Vilka är dina bästa desserter? Säg! Vi vill veta! Av flera skäl... 

Världens längsta rullader

Rulladerna röstade på den där barfotakillen som sjöng en sån fin och stark ballad. House of pain hette de nog. Bäst igår om du frågar Emma och rulladerna.

Emma:

Så blev till slut det däringa rulladerna klara. Prick klockan åtta satt vi alla framför teven med rullader och såser och sockerärtor och det skulle hällas och drällas och fan, jag är skitkass på att äta framför teven. Som en gammal pensionär sitter jag där och hör inte vad de säger och sjunger i den där festivalen för att alla tuggar och jag tuggar så jag hör ingenting, och sen ska något skickas och hallå, ni som är teve-dinner-proffs, hur gör man?

Så här gör man i alla fall grymt goda rullare, enligt kokboks-per ( men på Emmas vis).

6-8 tunna skivor lövbiff

1 morot skalad och skuren i stavar

1 gul lök, skalad och skuren i någon form av stavar

Quornichons ( garanterat felstavat), två till varje rullad

6-8 skivor bacon

Fransk senap

Salt och peppar

Där har ni själva rulladerna! Ut med köttet, bred på senap, släng på en bacon, lägg dit lite morot, lök och smågurkor, salta och peppra. Rulla ihop och kör en tandpetare genom rulladen, så den håller ihop. 

Fräs rulladerna så de får snygg colores i en stekpanna med smör. Lägg sedan rulladerna i en stor gryta. Nu går vi in i fas 2:

1 liter köttbuljong ( ja, du kan koka på ben och grejer som Per, eller så gör du som Emma och tar vanlig köpebuljong, ärligt talat, det är helt okej för oss normalt kockfuntade människor)

3 dl grädde

2 msk tomatpuré

Svart vinbärsgelé efter behag

Salt, svartpeppar.

Så där. Nu häller du buljongen och tomatpure´n över rulladerna. Låter det hela småputtra under lock i ca 1timme. Oj, nu har det gått en timme!

Då tar du upp rulladerna och låter buljongen få koka ner sig ordentligt. Kanske hälften drygt. Sedan sveper du i grädden och så får det småputtra igen. Smaka av med gelé och kryddor. Är den för tunn reder du av den lite lätt och snyggt!

Njut! Helst inte framför melodifestivalen, men det funkar det också. 

Ett långkok skulle man ju kunna tro

Anette: Inkokt lax var min bästa mat när jag var liten. Men det var mat som tog jättelång tid att göra och jag fick det bara på min födelsedag. Jag åt det med färskpotatis och hollandaisesås och njöt i fulla drag. Här får ni ett snabbrecept.

Min fiskande vän Janne och en annan mig närstående man, skällde på mig för att jag handlade odlad lax. -"Vet du hur många andra fiskar det går åt för att odla en lax" sa Janne och så frågade han om jag visste att dom proppar i de odlade laxarna färgämnen för att de skall bli så där snyggt rosa.

Usch och fy tänkte jag och undrade vad jag skulle göra i stället. Jag fick tre alternativ, det bästa: köp viltfångad lax, det näst bästa: ät annan fisk som är bra för miljön, det tredje: köp kravodlad lax.

Det är tufft att äta och samtidigt tänka på miljön. Men jag kämpar vidare!

Något som jag har gått och tänkt på

Anette... är den här efterrätten. Jag har funderat på hur jag skall göra och om det kommer att bli gott. Jag provade den igår och den blev perfekt, jag tror aldrig jag har ätit en sådan god och nyttig efterrätt.

Prova du behöver inte ha dåligt samvete efteråt.

Och här blir jag aldrig klar...

En människa som gör rullader och försöker synas på bild samtidigt. Det går skitdåligt som ni ser.

Emma:

Jag bara lagar och lagar, men kommer aldrig till dörren eller vad man säger. 

Håller på att göra rullader a´la Per Moberg. Köpte hans kokbok igår och har hört genom goda gommar att de där rulladerna ska vara helt galet goda. Så nu gör jag rullader. De är fortfarande inte klara fastän klockan är halv åtta och melodifestivalen börjar snart. 

Det känns sorgligt att dessa rullader, som jag rullat och gullat med ska förtäras i mörker framför en tv!

Men jag får väl bara acceptera rullad-ruljansen och köra tv-dinner i afton. 

Hade väldigt höga tankar om mig själv idag och skulle även friterat äppelringar och fixat muskotglass, men den tanken har jag bäddat ner längst in i lådan. Något måtta får det vara med vad man äter i mörker framför en teve. Dessa äppelringar ska avnjuts imorgon i sol-ljus!

Eftersom jag aldrig blir klar med det här får ni recept och betyg på anrättningen imorgon. 

Kramar från the rullad-maker

Här kommer Viktors pastasallad

Anette: Det blev inte riktigt som vi hade tänkt oss idag. Jag och Jonas brakade ihop om en obetydlig sak och började bråka så det dånade. När vi bråkar, så bråkar vi ordentligt. Både jag och Jonas har rejäla röster, så det låter ibland så att taket lyfter.

Jag vet att Emma ställde den här frågan på Facebook och fick massor av härliga svar. Men nu tänkte jag höra vad ni säger kära läsare. Vad är bäst: att skrikbråka och får ur sig all skit eller "the Silent treatment"?

Jag vet att ni kloka människor kommer att svara, vänta att diskutera tills ni inte längre är i affekt. JAAAA! Jag vet att det är så man skall göra men ibland blir man ju bara galen. När man är galen behöver man något lätt, enkelt och gott att äta så idag får ni recept på en grym pastasallad.

Tips till din semla!

Anette: Det är stora saker på gång här hemma hos mig idag. Jag återkommer med utförlig utvärdering imorgon.

Men ett semmeltips får ni iallafall nu. Häromdagen tror jag att jag åt jordens godaste semla. Det var en utomjordlig upplevelse och allt i den lilla skapelsen var perfekt. Bullen var tung och saftig, grädden var vit och fluffig, och mandeln, ja mandeln var "divine" - det var någon som hade kommit på det utomförträffliga att rosta mandeln innan den fick åka ned i mandelmassan. Så, himla gottigottgott! Så mitt tips till er kära efterrättsälskare är att ni också innan ni pluppar ned extra mandel i mandelmassan - rosta den en smula i ugnen och sedan är ni i himmelen.