Mellanmål!

Tillhör du dem som har svårt att komma på bra mellanmål?

Slinker det lätt ner en macka eller en chokladbit när du är hungrig?

Här kommer därför några förslag på bra och GI-riktiga mellanmål när suget sätter in!

Avocado
Avocado med keso (smaksatt keso med fetaost/oliv är gott till)
Kalkonstrimlor med keso
Keso med skivad frukt
Skivad frukt med nötter
Torkade aprikoser
Torkade äppleringar
Katrinplommon
Nötter (helst naturella)
Kokt ägg
Ägg med keso och kalkon
LCHF brödet med ost (se recept här)
Lätt kesella med en skvätt funlight och frysta bär
Bär-shake på minimjölk

Hoppas att du har fått lite nya idéer!

Kram Annika
 

En ny härlig GI-bok!

Hej hej!

Igår kom min vän och matboksförfattaren Ulrika Davidsson på besök till Göteborg för att titta på lille Kelvin!

Med sig hade hon sin nyutgivna bok "Gi Gourmet". Boken innehåller underbara recept för olika tillfällen såsom till den romantiska middagen, tjejkvällen, grabbkvällen eller festbuffén. Nu ska här lagas mat! (när jag nu ska hinna det:-).

Så rusa ut till bokhandeln för att få inspiration inför helgen!

Kram Annika

Sugen på träning och semester?

 Är du sugen på att kombinera en härlig semester med rolig och inspirerande träning samt hälsosam mat? I så fall måste du följa med mig på en träningsvecka i Portugal i maj. Antingen 1-8 maj eller 8-15 maj.

Sojafärs

Har du svårt att hitta olika proteinkällor när du lagar mat? Fastnar du kanske vid det gamla vanliga såsom kyckling och köttfärs? Då skulle detta kunna vara ett alternativ - sojafärs!

Sojafärs används precis som vanlig köttfärs till köttfärssås, tacos etc. Den köps som torrvara i livsmedelsbutiken och kokas snabbt innan tillagning.

Jag tycker att den är jättegod! Dessutom mycket proteinrik och fiberrik. Värd att prövas definitivt.

Kram Annika

LÄÄÄÄNGTAR!!!

Jag längtar så otroligt mycket efter att få börja träna igen. Jag längtar efter svetten som lackar och adrenalinet som pumpar ut i kroppen. Jag älskar verkligen att träna!

Nu går jag i väntans tider och bara hoppas att min magmuskel ska dra ihop sig till normal igen så att jag kan sätta igång. Jag har lärt mig av min Michael att den måste göra det innan man sätter igång på riktigt, eftersom den töjts ut så mycket åt sidorna av magen. Men sen...då J____R! Jag hoppas dock att jag är någorlunda i form fortfarande:-)

Mest av allt saknar jag att gå på Body Combat - ett kampsportsinspirerat pass till peppande musik som tillhör Les Mills konceptet. I love it!

/Annika

Angående fruktsocker!

Hej!

Ofta när jag använder fruktsocker i mina recept istället för vanligt socker, så brukar jag få kommentarer från vissa av er. Helt förståeligt!

Det har debatterats mycket kring fruktsocker och vissa hävdar att för mycket fruktsocker bidrar till ökad fettinlagring. Detta kan mycket väl vara sant. Men om man använder det i måttliga mängder så är det helt ok!

Anledningen till att jag använder fruktsocker är för att det har ett lågt GI. Därmed inte sagt att man kan äta hur mycket som helst av det. Om man tittar på semlereceptet så innehåller det totalt 1 dl fruktsocker. Så om ni skulle äta alla 10 semlorna själv så skulle ni få i er 1 dl, men det hade ni väl inte tänkt att göra?:-)

Man kan också välja sötningsmedel istället för vanligt socker, men då håller jag mig hellre till fruktsocker.

Kram Annika

Finns det något godare än semlor???

Nej, det gör det inte! Men det finns definitivt nyttigare saker... Här följer dock ett recept som gör dina semlor mer GI-riktiga och som gör att du kan äta dem med bättre samvete. Dessutom är de jättegoda!

GI-semlor à la Annika!

25 g jäst
100 g smör
2,5 dl mjölk
1 ägg
1 dl fruktsocker
2 krm salt
Ca 6-7 dl diktat dinkelmjöl

Pensling: 1 ägg

Fyllning: Mandelpasta (finns att köpa på burk på hälsokosten och smakar ljuvligt!) samt grädde.

Gör såhär :  Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.  Tillsätt resten av degvätskan, ägg, fruktsocker, salt och nästan allt dinkelmjöl, spara lite till utbakningen.
Arbeta degen smidig tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min. 
Ta upp degen och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela degen i ca 10 bitar. Forma varje bit till en slät bulle som läggs på en bakpappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa övertäckta 30 min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.  Grädda mitt i ugnen i 250°C, ca 10 min.
Låt bullarna kallna på galler. 
Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite av bullen. Klicka i mandelpastan. Vispa grädden och klicka över mandelpastan. Lägg på locket. NJUT!!!

/Annika 

Kärlekssmörgås!

Hej!

Ni som sett Let's Dance vet nog att jag är en ganska känslig människa och har väldigt lätt till tårar. Ja, ni som såg när vi vann finalen förra året förstår nog vad jag menar:-)

Att jag var känslig under graviditeten är ett faktum och att jag är det nu ska vi inte tala om! Tårarna ligger inte långt bort. Vilken tur att jag har den bästa fästmannen man kan ha då! I morse fick jag dessa smörgåsar till frukost som lite tröst...

När ska denna känslostorm lägga sig?:-)

Kram Annika

LCHF eller GI?

Hej!

Många undrar vad det är för skillnad på Low Carb High Fat dieten och GI.

LCHF handlar om att äta väldigt lite kolhydrater i kosten och istället äta sig mätt på fettrik mat och protein. Man skulle kunna likna den vid atkinsdieten där man får äta i princip hur mycket fett och protein som man vill bara man utesluter kolhydraterna.

GI handlar om att äta sig mätt främst på protein samt bra fetter, men också på långsamma kolhydrater. Det finns dock en så kallad "rivstarts-fas" med GI som till stor del liknar LCHF dieten, men denna ska man enligt GI bara följa några veckor i så fall. Sedan ska man lägga till mer kolhydrater successivt för att hitta en balans som man kan leva med alltid!

Jag tror absolut att man går ner i vikt av LCHF, men jag tror att GI är ett lättare sätt att alltid leva på och det är väl det man vill hitta?

Om du undrar om långsamma kolhydrater så kan du läsa mina tidigare inlägg där vi rensat skafferi, kyl och frys! Där får du förslag på olika produkter.

Hur ställer du dig till dessa alternativ?

Kram Annika

Fixerad vid mat?!

Jag har alltid älskat mat. Jag har alltid älskat att laga mat. Jag har nog alltid varit ganska fixerad vid mat.

När jag har ätit frukost så har jag tänkt på vad jag ska äta till lunch och när jag ätit lunch så har jag tänkt på middagen och under middagen så har jag tänkt på kommande dags frukost! Inte alltid så hälsosamt kanske..?

Nu har jag kommit på den ultimata lösningen! Skaffa barn!:-) Ända sedan lille Kelvin födde så har jag knappt skänkt en tanke på mat utan bara ätit för att få i mig lite när tid har getts.

Nej, skämt åsido...klart att man inte ska skaffa barn för att sluta vara fixerad vid mat, men jag tror det kan vara nyttigt att fokus riktas på något annat än sig själv och sin mat ibland. Kanske kan man applicera den här tanken på annat sätt? Är du fixerad vid mat? Tar det upp mycket av din tankeverksamhet? Pröva att hitta något annat i din vardag att lägga fokus på t.ex. att börja träna eller något annat som kan intressera dig. Något som tar bort all fokus kring mat. Värt att pröva i alla fall...

Kram Annika